Kokosbolletjes

Kokosbolletjes - mrscurlyblog.wordpress.com

Wie kent ze niet, hè, de kokosrotsjes?
En iedereen lust ze. Althans, ik ben nog niemand tegen gekomen die ze niet lust. En wij, wij zijn er ronduit aan verslaafd. En al zeker als ze vers gemaakt zijn.
Vandaar ook de naam kokosBOLLETJES in plaats van ‘rotsjes’. Want voor die rotsjes te verkrijgen, moet je de mengeling op het einde in een spuitzak met zo’n gekartelde opening doen. Ik hield er, de laatste keer dat ik dat deed, bijna een arm die uit de kom was aan over.
Die onzin doen we dus niet meer. Teveel werk en geeft uiteindelijk ook teveel afwas.
Hoe we het dan wel doen? Follow me! 😉

Wat hebben we nodig voor 25 à 30 stuks?

  • 220 gr kokos, geraspt (no worries, dat koop je gewoon in een pakje in de winkel. Je hoeft er geen 10 kokosnoten voor te molesteren)
  • 10 gr bloem (ik gebruik altijd zelfrijzende. Geen flauw idee waarom.)
  • 200 ml eiwit
  • 180 gr suiker

Hoe maken we het?

  • Doe de bloem en de kokos samen in een kom en meng dit goed. Heel goed.
    Zet het kommetje dan gewoon opzij. We’ll get back to that later.
  • Doe nu het eiwit en de suiker in een steelpannetje en warm het al roerend op. Ongeveer tot op het punt dat de suiker zo goed als gesmolten is. Wees wel voorzichtig dat het niet te warm wordt en blijf goed roeren of je eindigt met een wit roerei.
  • Eens het eiwit-suiker-drekje klaar is, doe je er het kokos-bloem mengsel bij en meng je dit goed door elkaar met een lepel.
  • Met behulp van 2 grote lepels vorm je balletjes van je mengsel. Is gemakkelijker dan het klinkt 😉
  • Leg ze op bakpapier op een ovenschaal en zet in een voorverwarmde oven (200°) voor een tiental minuutjes. Tot ze er een beetje uitzien zoals op de foto 🙂

Smakelijk!

Klik, klik, klik! → kokosbolletjes – mrscurlyblog

DSC_0336

DSC_0340

kusJe kan me ook volgen op FacebookInstagram en Bloglovin’!

6 Reacties

    • mei 12, 2017 / 8:08 pm

      Mijn schoonvader (voor wie ik ze af en toe maak) zegt altijd dat je ze zo niet in de winkel kan kopen 😀 Super lekker dus 😉

    • mei 12, 2017 / 8:09 pm

      En super eenvoudig om te maken! Op 1, 2, 3 zijn ze klaar 😉 You’ll love them! 🙂

  1. mei 14, 2017 / 11:51 am

    Oh die zien er heerlijk uit! Is echt iets voor Tommy, die is dol op kokos.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge